Подготовка воды

На территории «Первого купажного завода» находится лицензированная артезианская скважина с гидрокарбонатной водой упинского водоносного горизонта (С1up) глубиной чуть менее 100 метров. Факт - чем глубже скважина, тем чище добываемая вода. Для лучшего же вкуса ликеро-водочных изделий вода должна также обладать определенным минеральным составом и показателями мягкости. В нашем распоряжении собственная современная многоэтапная система водоподготовки. Тонкая её настройка обеспечивает абсолютную чистоту и оптимальный состав воды, не разрушая её природную структуру и вкус

этапы производства

У нас свои методы работы. Выбор спирта для «Первого купажного» начинается с аудита поставщика и органолептического анализа образцов спирта. Наши специалисты выезжают на производство перед каждой отгрузкой, чтобы выбрать лучший из предлагаемых поставщиком образцов спирта. Образец, получивший наивысший дегустационный балл, отгружается на «Первый купажный завод», где повторно, уже в собственной лаборатории проходит дегустационную комиссию. Для производства всех наших продуктов мы выбираем лучшие зерновые спирты класса «ЛЮКС» и «АЛЬФА»

Общепризнанная классическая технология — сначала готовят смесь исправленной воды и спирта этилового ректификованного, затем подвергают механической фильтрации и фильтрации сквозь активированный уголь. Мы же применяем усовершенствованный динамический способ приготовления сортировки с фильтрацией через особые угли повышенной каталитической активности, обогащенные серебром с возможностью дополнительной сорбционной фильтрации. Более 20 лет нашим доверенным поставщиком фильтроэлементов является лидер в своей отрасли НПП «Технофильтр»

этапы производства

Один из основных принципов работы «Первого купажного» — использование исключительно натуральных ингредиентов. Поэтому при закупке вкусо-ароматического сырья всегда учитывается сезонность, качество заготовки и органолептические свойства всех закупаемых продуктов. Все ароматные спирты и настои мы делаем сами, что позволяет контролировать качество и получать наилучший вкус и аромат готовых изделий

этапы производства

этапы производства

Это процесс отстаивания готового купажа. Бытует мнение, что согласно стандартам ассимиляция должна длиться не менее 2-х суток. В действительности это зависит от компонентов, входящих в купаж и устанавливается нами опытным путем для каждой рецептуры. Некоторые купажи можно смело назвать выдержанными, так как им могут «давать отдохнуть» до 30 дней, а иногда и больше

этапы производства

Собственная аттестованная испытательная производственно-техническая лаборатория оснащена современным оборудованием для точного контроля каждого этапа производства продукции. Органолептический анализ сырья, полуфабрикатов и готовой продукции проводит постоянно действующая производственная дегустационная комиссия из опытных экспертов-дегустаторов. Мы чутко следим не только за качеством нашей продукции, но и за новинками рынка, поэтому регулярно в лаборатории проводятся также испытания продукции российских и зарубежных коллег

этапы производства

Многие специалисты на розливе являются хранителями лучших традиций производства ликёро-водочных изделий. Непосредственно перед розливом продукция подвергается двухкаскадной полирующей фильтрации, которая позволяет каждой бутылке блистать на выходе. Продукция затем бережно упаковывается и маркируется в соответствии с ГОСТ под строгим надзором контролеров качества. С каждого розлива в случайном порядке отбирается несколько образцов продукции. Их направляют в лабораторию качества для общей оценки готового продукта

этапы производства

Кадровая политика предприятия, опыт, профессионализм и ответственность всего персонала за результаты своего труда позволяют добиваться высоких результатов на всех этапах производства, сочетая отличное качество и стабильно высокие объемы выпускаемой продукции